Gesunde altersgerechte und kostenbewusste Ernährung von Kindern und Jugendlichen in teilstationären und stationären Jugendhilfeeinrichtungen in Sachsen

In Sachsen werden rund 4.500 Kinder, Jugendliche und junge Volljährige in stationären und teilstationären Jugendhilfeeinrichtungen betreut und nehmen dort an der täglichen Verpflegung teil. In den sächsischen Landkreisen erhalten die Einrichtungen dafür eine tägliche Verpflegungspauschale von 4,95 Euro pro Kind. In den kreisfreien Städten liegt diese bei etwa 5,50 Euro.

Kinder und Jugendliche im Rahmen dieser Verpflegungspauschale satt zu bekommen, ist wahrscheinlich möglich. Aber lässt sich vor diesem Hintergrund auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung umsetzen?

Das Projekt geht bis 2021 dieser und weiteren Fragen nach, um einerseits an gesunder Ernährung ausgerichtete Kostenpauschalen zu erarbeiten und andererseits Hilfestellungen zur gesunden Ernährung in Jugendhilfeeinrichtungen anzubieten.

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Ist-Stand-Erhebung zur Umsetzung ausgewogener Ernährung in der vollstationären Pflege in Sachsen

Was bedeutet ausgewogene Ernährung in der vollstationären Pflege und ist diese überhaupt umsetzbar? Reicht es aus, diese vor allem auf der Ebene von abstrakten Kostenrahmungen zu diskutieren oder sollte der Blick vielmehr auf eine praxisorientierte qualitative Umsetzung in der Pflege fallen? Diese und andere Fragen sollen in den Mittelpunkt der „Ist-Stand-Erhebung zur Umsetzung ausgewogener Ernährung in der vollstationären Pflege“ gerückt werden. Denn in Sachsen ist in den letzten Jahren wie auch im Rest des Landes die Zahl der pflegebedürftigen Menschen angestiegen. Allein im Jahr 2017 waren es im Freistaat fast 205.000 Menschen, die Pflege benötigten. Wobei knapp 28% aller Pflegebedürftigen in Sachsen in stationären Einrichtungen versorgt wurden.

Bis Februar 2022 werden im Rahmen der Erhebung sachsenspezifische Daten gesammelt, ausgewertet und Bedarfe abgeleitet. Eingebunden werden hierbei trägerübergreifend alle sächsischen Einrichtungen der vollstationären Pflege.

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